国产人造肉亮相阿里食堂 员工：嚼劲不够 味道还行

　　【CNMO新闻】最近，有不少“人造肉”的消息涌入我们的视线，先是汉堡王在美国的7000多家门店中全面推出人造肉巨无霸，随后麦当劳也表示正在考虑推出人造肉汉堡。

　　随着时代的发展，不论是为了迎合审美，或是健康等需求，越来越多的人开始提倡素食主义，从而也就造就了属于人造肉的市场。近日，在杭州的阿里巴巴食堂，阿里员工们也品尝到了传说中的人造肉。

人造肉牛排（图源网络）

　　据报道，阿里巴巴在杭州的西溪园区已经引入人造肉美食，这些美食包括：鸡肉卷、狮子头、冷面、汉堡等，吸引了不少人现场试吃。据悉，人造肉与普通肉类有相似口感，但热量更低、蛋白质更高。有试吃的员工做出评价：人造肉的韧性没有真肉那么真实，但味道还是不错的，跟真肉接近。

　　此外，中秋节即将到来之际，北京工商大学食品与健康学院李健实验室团队宣布，该团队与植物肉品牌Starfield合作研发的中国第一代“人造肉”产品——仿老上海鲜肉月饼的植物“人造肉”月饼预计9月面市。

国产人造肉（图源网络）

　　李健在接受媒体采访时表示，本次合作研发的人造肉，原则就是要好吃，符合国人口感，“我们强调5D的仿真概念，从色香味、口感、声音等全方位仿真动物肉。声音让很多人不理解，其实在中餐烹饪时，煸肉片、炸鱼会有哧啦哧啦的声音，非常刺激人的食欲。希望我们纯植物源的产品，能够在这五个层面高度仿真。”